|
Popis:
|
Rýže špičkové kvality odrůdy La Senia s označením D.O Arroz de Valencia. Rýže je zvlášť vhodná na přípravu španělského národního pokrmu Paella. Před přípravou jídla se neproplachuje a má se vařit 18 minut.
Rýže La Senia je odrůda rýže středního zrna. Pěstuje se v Španělsku v oblastech Valencie, delty Ebra a u města Sevilla. Jedná se o rýži s vysokým obsahem amylopektinu (škrobu) a proto má tahle rýže velkou schopnost absorbovat chutě ostatních potravin jako masa nebo plodů moře. Díky nízkému obsahu amylózy je rýže velmi málo lepivá. Vařením získá krémovou strukturu. Při vaření používáme na 100 g rýže (cca jedna porce na osobu) 200 g vody.
|
|
Poznámka:
|
Další informace o tradičním španělském pokrmu Paella naleznete zde
|